दुबई के वर्टिकल फार्म की नवीनता
दुबई के वर्टिकल फार्म पर अद्वितीय खाने योग्य सब्जियाँ और फूल
दुबई में स्वस्थ्य खाने की दुनिया में एक नया बदलाव आया है जहाँ वर्टिकल फार्म उभर कर सामने आ रहे हैं। जेबेल अली क्षेत्र में स्थित 'ग्रीनरेशन फार्म' एक ऐसा विशेष स्थान है, जहाँ हजारों खाने योग्य फूल और माइक्रोग्रीन्स हर दिन विशेष रेस्तरां और मिशलिन-सितारा वाले स्थलों के लिए उत्पादित किए जाते हैं।
फार्म संचालन: तेज, ताज़ा, और कुशल
ग्रीनरेशन फार्म ने लक्ज़री रेस्तरां की त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री की मांग को पूरा करने के लिए एक अनूठी संचालन प्रणाली की शुरुआत की है। फसल कटाई हर दिन सुबह 3 बजे से 6 बजे के बीच होती है ताकि 7 बजे तक वितरण के लिए तैयार हो सके। ताज़गी एक प्रमुख घटक है, इसलिए फार्म के लॉजिस्टिक नेटवर्क को सटीक समय में समन्वित किया गया है।
नवाचारपूर्ण वर्टिकल फार्मिंग मॉडल कम पानी और जगह का उपयोग करके पौधों को बढ़ने की सुविधा देता है, जबकि इनडोर वातावरण नियंत्रित प्रकाश और तापमान की स्थितियाँ प्रदान करता है, जो उत्कृष्ट गुणवत्ता सुनिश्चित करता है। यह दुबई के रेस्तरां के लक्ज़री बाज़ार में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहाँ अनुभव की बुनियाद ध्यान से बनाई जाती है।
संस्थापक: निवेश बैंकर से किसान तक
ग्रीनरेशन फार्म की कहानी रोमन उल्यानोव के अनूठे सपने का परिणाम है, जो पहले निवेश बैंकर थे। वित्तीय जगत में वर्षों तक काम करने के बाद, उल्यानोव ने स्थायी कृषि के लिए अपने जुनून पर ध्यान केंद्रित किया। इस फार्म ने फरवरी 2024 में संचालन शुरू किया और रेस्तरां क्षेत्र में पहले से ही बड़ी लोकप्रियता प्राप्त कर ली है।
"हमारा लक्ष्य है कि लोग केवल स्वाद का आनंद न लें, बल्कि योज्य सामग्रियों के पीछे की स्थायी विकास को भी देखें," उल्यानोव ने कहा। रुचि का स्तर सभी अपेक्षाओं से अधिक हो चुका है, इसलिए फार्म वर्तमान में नई क्षमता विस्तार परियोजनाओं पर काम कर रहा है।
क्यों हैं खाने योग्य फूल और माइक्रोग्रीन्स विशेष?
खाने योग्य फूल न केवल सजावट का कार्य करते हैं बल्कि वे व्यंजनों में एक अद्वितीय स्वाद और बनावट भी जोड़ते हैं। माइक्रोग्रीन्स, जो युवा पौधे के अंकुर होते हैं, पोषक तत्व और स्वाद से भरपूर होते हैं। ये उत्पाद मिशलिन-सितारा वाले रेस्तरां के शेफों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हो रहे हैं, जो अपने मेहमानों के लिए अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करना चाहते हैं।
सततता और नवाचार अग्रणी
ग्रीनरेशन फार्म न केवल गस्ट्रोनोमिक अनुभवों पर ध्यान केंद्रित करता है, बल्कि सततता पर भी केंद्रित है। वर्टिकल फार्मिंग प्रणाली को बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं होती है और यह पारंपरिक कृषि विधियों की तुलना में काफी कम पानी का उपयोग करती है। यह खासकर यूएई के जलवायु में संबंधित है, जहाँ पानी का संरक्षण महत्वपूर्ण है।
भविष्य
ग्रीनरेशन फार्म एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे तकनीक और नवाचार को सततता के साथ मिलाया जा सकता है। जैसे-जैसे रुचि बढ़ती जा रही है, फार्म नए उत्पाद श्रेणियों और विकासों के साथ विस्तार कर रहा है ताकि स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजार में अधिक जरूरतें पूरी की जा सकें।
खाने योग्य फूलों और माइक्रोग्रीन्स की दुनिया में, ग्रीनरेशन फार्म एक अग्रणी है, जो दुबई के गस्ट्रोनॉमिक पैलेट को और भी विविध रंगों से भरता है और भविष्य की चुनौतियों के लिए सतत समाधान प्रदान करता है।
