दुबई पिस्ता चॉकलेट से बढ़ीं पिस्ता की कीमतें

दुबई चॉकलेट क्रेज़ से बढ़ी पिस्ता की कीमतें: Dh10 प्रति किलो बढ़ोतरी

हाल के महीनों में दुबई में पिस्ता की कीमतों में उल्लेखनीय बढ़ोतरी हुई है और व्यापारियों का कहना है कि यह एक वैश्विक प्रवृत्ति का परिणाम है: दुबई के कुनाफा पिस्ता चॉकलेट की तेजी से बढ़ती मांग। इस मिठाई, जो कि मध्य पूर्व के डेसर्ट और कुरकुरे पिस्ता से बनाई जाती है, न केवल इस क्षेत्र में बल्कि वैश्विक स्तर पर भी लोकप्रिय हो चुकी है, जिससे कच्चे माल के बाजार पर असर पड़ रहा है।

पिस्ता की कीमतों को क्या हुआ?

दुबई के सबसे पुराने और व्यस्त फलों के बाजारों में से एक, दीरा के ओल्ड सुक के व्यापारियों के अनुसार, ईरानी पिस्ता की कीमत पिछले दो महीनों में प्रति किलो Dh8–10 दिरहम बढ़ गई है। फरवरी में, कीमतें Dh32–35 प्रति किलो के बीच होती थीं, लेकिन मार्च तक वे Dh38 तक पहुँच गईं, और अब गुणवत्ता के अनुसार कीमत Dh40–45 प्रति किलो तक हो सकती है।

एक स्थानीय व्यापारी ने बताया कि शुरू में कीमत बढ़ने पर भ्रम था, जब तक कि एक जर्मन पर्यटक ने "प्रसिद्ध दुबई पिस्ता चॉकलेट" के बारे में नहीं पूछा। तब स्पष्ट हुआ कि सोशल मीडिया पर वायरल होने वाली इस मिठाई ने मांग को बढ़ा दिया।

खास तौर पर ईरानी पिस्ता क्यों?

कुनाफा पिस्ता चॉकलेट के निर्माता मुख्य रूप से ईरानी पिस्ता का उपयोग करते हैं क्योंकि वे अमेरिकी किस्म की तुलना में सस्ते हैं और मिठाइयों के लिए स्वाद और बनावट में बेहतर होते हैं। जबकि ईरानी पिस्ता की कीमत प्रति किलो Dh8–10 दिरहम बढ़ी है, अमेरिकी संस्करण केवल Dh2–3 दिरहम महंगा हुआ है।

व्यापारी कहते हैं कि समस्या आपूर्ति की कमी से नहीं बल्कि अप्रत्याशित रूप से बढ़ी थोक खरीदारी से है। छोटे पैमाने के चॉकलेट निर्माताओं की बजाय अब बड़े निर्माता सीधे ईरानी आपूर्तिकर्ताओं से खरीद रहे हैं, जिससे बाजार में अड़चन पैदा हो रही है।

"अगर यह जारी रहा, तो यह और महंगा होगा"

एक स्थानीय ड्राई गुड्स व्यापारी ने कहा कि पिस्ता की कीमतें आमतौर पर उनकी लंबी शेल्फ लाइफ और सालभर उपलब्धता के कारण स्थिर रहती हैं। इसलिए हाल की कीमत बढ़ोतरी से कई लोग चौंक गए।

"अगर चॉकलेट की लोकप्रियता दुनिया भर में बढ़ती रही, तो पिस्ता की कीमतें बढ़ती रहेंगी," एक बाजार प्रतिभागी ने टिप्पणी की। वर्तमान में, खुदरा ग्राहक कुछ महीने पहले की तुलना में प्रति किलो Dh5–10 अधिक भुगतान कर सकते हैं।

वो दुबई स्‍वीट जो नट्स के बाजार को बदल रहा है

यह कहानी स्पष्ट रूप से दिखाती है कि कैसे एक ट्रेंड पूरे उद्योग को आकार दे सकता है। सोशल मीडिया के माध्यम से फैली मिठाई न केवल दुबई के पेस्ट्री शेफों को सुर्खियों में लाती है, बल्कि अब पिस्ता उत्पादकों और व्यापारियों के लिए महत्वपूर्ण परिवर्तन भी ला रही है।

अगर कुनाफा पिस्ता चॉकलेट की सनक जारी रहती है, तो न केवल नट्स की कीमत बल्कि संभवतः अन्य कच्चे माल के बाजार भी प्रभावित हो सकते हैं। फिलहाल के लिए, स्थानीय लोग और पर्यटक खुशी-खुशी अपनी टोकरी कुरकुरी, हरी सोने के पिस्ता से भरते हैं - भले ही यह पहले की तुलना में थोड़ा महंगा पड़ सके।

(स्रोत: दुबई ओल्ड सुक में कीमतों पर आधारित।) img_alt: पिस्ता को पास से देखने पर एक फ्लैट प्लेट पर।