दुबई में फिर शुरू हुई मुंबई की लीजनडरी 'अंकल्स किचन'
दुबई का क्यूलिनरी दृश्य लगातार फैलता जा रहा है, और अब एक और आइकॉनिक स्थान शहर के जीवंत रेस्टोरेंट परिदृश्य में शामिल हो गया है। प्रसिद्ध मुंबई इंडो-चाइनीज रेस्टोरेंट, अंकल्स किचन, डी'सूज़ा भाइयों के प्रयासों की बदौलत अब दुबई में पुनः खोल दिया गया है, जो अपने पिता की विरासत को आगे बढ़ाना चाहते हैं।
विरासत की वापसी
सनी और रोनी डी'सूज़ा, दो भारतीय भाइयों ने अपने दिवंगत पिता जेरोम डी'सूज़ा के प्रसिद्ध रेस्टोरेंट को बहुत दृढ़ संकल्प और सम्मान के साथ पुनर्जीवित किया है। इसका मूल रूप से 1980 के दशक के अंत में मुंबई के मलाड इलाके में उद्घाटन हुआ था। रेस्टोरेंट का इतिहास एक विशेष दोस्ती से जुड़ा है; अंकल्स किचन की स्थापना जेरोम डी'सूज़ा के अच्छे मित्र ग्रेगरी डी'सूज़ा की मृत्यु के बाद उनकी याद में की गई थी। रेस्टोरेंट तेजी से मुंबई में लोकप्रिय हो गया, स्थानीय लोगों के बीच पसंदीदा बन गया।
जेरोम डी'सूज़ा ने 1986 में दुबई छोड़ा और अपने पैतृक गांव मुंबई लौट आए। उन्हें यह नहीं पता था कि एक दिन वह यूएई में फिर लौटेंगे—व्यक्तिगत रूप से नहीं, बल्कि अपने बेटों के माध्यम से, जो अब दुबई के केन्द्र, किरामा इलाका में 60 सीटों वाले रेस्टोरेंट के साथ इसे पुनः खोल चुके हैं।
मुंबई के स्वाद दुबई में
रेस्टोरेंट का पुनः उद्घाटन न केवल एक नॉस्टाल्जिक उपक्रम है, बल्कि दुबई में समुदाय की आवश्यकताओं का उत्तर भी है। "कई लोगों ने हमसे संपर्क किया है, कह रहे हैं कि वे मुंबई के चाइनीज फ्लेवर्स को याद करते हैं, विशेष रूप से चिकन लॉलीपॉप्स," सनी डी'सूज़ा ने कहा। दुबई में असली मुंबई इंडो-चाइनीज व्यंजन प्रस्तुत करना दोनों शहरों के बीच एक पुल बनाता है, क्योंकि वहां रहने वाले कई भारतीय प्रवासी अपने घर के स्वादों की याद ताजा करना चाहते हैं।
नया अंकल्स किचन सिर्फ एक रेस्टोरेंट नहीं है बल्कि एक ऐसी जगह है जहां मेहमान कहानियां और यादें साझा कर सकते हैं जबकि प्रसिद्ध व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। भाइयों को विशेष रूप से गर्व है कि उनके पिता का नाम मुंबई में एक ट्रांसपोर्ट हब को समर्पित है, जो जेरोम डी'सूज़ा की समुदाय के प्रति प्रतिबद्धता और उदारता को दर्शाता है।
अंकल्स किचन का दौरा क्यों करें?
दुबई में अंकल्स किचन उन लोगों के लिए एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है जो असली मुंबई के स्वाद का अन्वेषण करना चाहते हैं या एक नॉस्टाल्जिक परिवारिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। रेस्टोरेंट के प्रमुख आकर्षण शामिल हैं:
1. असली मुंबई इंडो-चाइनीज व्यंजन जैसे कि लीजेंडरी चिकन लॉलीपॉप, मंचूरियन व्यंजन और स्प्रिंग रोल्स।
2. एक दोस्ताना, पारिवारिक वातावरण जहां व्यंजनों के पीछे की कहानी मेहमानों के साथ एक इमोशनल बॉन्ड बनाती है।
3. दुबई के किरामा जिले में आसानी से पहुंचने योग्य स्थान, जो वहां की भारतीय समुदायों का घर है।
रेस्टोरेंट का भविष्य और योजनाएं
रोनी और सनी डी'सूज़ा अंकल्स किचन की प्रतिष्ठा को दुबई में और बढ़ाने के लिए संकल्पित हैं, उम्मीद करते हैं कि उनके पिता की विरासत कई वर्षों तक बनी रहेगी। वे भविष्य में नए व्यंजन और विशेष आयोजन पेश करने की योजना बना रहे हैं जबकि मूल व्यंजनों और स्वादों के प्रति वफादार रहेंगे।
"हमारे पिता हमेशा कहते थे कि सफलता का राज कड़ी मेहनत और मेहमानों का सम्मान है," रोनी ने कहा। "हम इस मूल्य को दुबई में आगे बढ़ाना चाहते हैं।"
सारांश
अंकल्स किचन सिर्फ एक रेस्टोरेंट नहीं है बल्कि पीढ़ियों तक दोस्ती और पारिवारिक विरासत को आगे बढ़ाने की दिल छूने वाली कहानी है। दुबई में असली मुंबई के स्वाद की लालसा करने वालों के लिए, अंकल्स किचन एक आवश्यक यात्रा स्थल है जहां हर बाइट में एक कहानी छिपी है।
