दुबई का ला डेम डे पिक: स्वाद की शिखर यात्रा
फ़्रेंच व्यंजन का शिखर: दुबई में ला डेम डे पिक
यदि आपने कभी एक अविस्मरणीय और अद्वितीय पाक यात्रा का सपना देखा है, तो ला डेम डे पिक दुबई आपके लिए एक आदर्श विकल्प है। दुबई की वास्तुकला चमत्कार वन ज़ा'अबील की 25वीं मंजिल पर स्थित, इस रेस्तरां ने जुलाई 2024 में तीसरे संस्करण में मिशेलिन गाइड दुबई में एक मिशेलिन स्टार सही मायने में अर्जित किया।
स्वाद अनुभव से भरी शुरुआत
फरवरी 2024 में खोला गया, ला डेम डे पिक ने नवीन और परिष्कृत फ्रेंच व्यंजन के साथ पाक उत्साही लोगों के दिलों को तेजी से जीता है। यह रेस्तरां दुबई के जीवंत शहर परिदृश्य के शानदार दृश्य प्रस्तुत करता है, जबकि विश्व के सबसे लंबी कांति हुई पुल से जीवन का अवलोकन करते हुए। लेकिन यहाँ सिर्फ भोजन की बात नहीं है - यहाँ हर यात्रा अपने आप में एक विलासिता अनुभव है जिसे आप लंबे समय तक याद रखेंगे।
पहले इंप्रेशन: परिष्कृत सुंदरता
ला डेम डे पिक में प्रवेश करते ही रेस्तरां का वातावरण अनुभव किया जा सकता है। आंतरिक सजावट परिष्कृत और अंतरंग है, जो विश्व की सबसे ज्यादा मिशेलिन स्टार वाली महिला शेफ़, एन-सोफी पिक की कलात्मक दृष्टि को पूरी तरह से दर्शाती है। दर्पण और गर्म रोशनी का सुरुचिपूर्ण संयोजन एक सुखद माहौल बनाता है जो पाक वासना का मंच तैयार करता है।
मेनू: स्वाद की मेल और संगीत
ला डेम डे पिक अपने मेहमानों को दो विशेष मेनू विकल्प प्रदान करता है: हार्मोनी और सिम्फनी। हमने बाद वाले को चुना, जो एक सात कोर्स की पाक यात्रा थी, जिसमें मिठाई के साथ संपूर्ण होती है। सिम्फनी मेनू की कीमत प्रति व्यक्ति 915 दिरहम है, जिसमें पेय मिलान शामिल हैं। जबकि यह सस्ता नहीं है, यह अनुभव हर दिरहम के लायक है।
एपेटाइज़र का जादू
स्वाद यात्रा हीरलूम टमाटर के पकवान के साथ शुरू होती है, जिसमें नीलगिरी और नींबू वर्बेना आइस क्रीम का उपयोग किया गया है। ताजगी और अनोखी स्वाद संयोजन सही ढंग से संयोजित होते हैं, विशेषकर पेय मिलान के साथ।
हरी बीन्स का पकवान कारावे शहद, ट्राउट रो, ऑस्किएत्रा कैवियार, और अचार खातून का उपयोग करके तैयार किया गया है। शेफ सरल सामग्रियों को नई ऊंचाईयों तक ले जाता है।
मुख्य कोर्स: फ्रेंच व्यंजन की उत्कृष्ट कृतियाँ
मेनू का एक अद्भुत हिस्सा है लेस बर्लिंगोट्स एएसपी, जिसमें 24 महीने पुराना कॉम्टे चीज़, हरे मटर, धनिया, और पिस्ता शामिल हैं। प्रत्येक काटने में बनावट और स्वाद का सही संगम देखा जा सकता है।
समुद्र आहार प्रेमियों के लिए, वाइल्ड जॉन डोरी पकवान एक आदर्श विकल्प है। यह मछली चारकोल पर ग्रिल की जाती है, इसे हल्का धुआँदार स्वाद मिलता है, जो मीठे और खट्टे लाल मिर्च टार्टलेट के साथ संगत होता है।
वाग्यु बीफ एक सच्ची नाज़ुकता है: इसे शिसो और बर्गामोट की सुगंधों के साथ परोसा जाता है, कुरकुरी बैंगन, और पॉन्ज़ू जेल के साथ। स्वाद के परिष्कृत संयोजन से हर काट को एक अनूठा अनुभव बनाया गया है।
मिठाई: एक मिठास भरी समाप्ति
रात्रिभोज मैचारी सॉफ़्ले के साथ परिपूर्णता में समाप्त होता है, जो गहरी माचारी चॉकलेट से बना होता है और वोत्सिपेरिफेरी पेपर के साथ सीजन किया जाता है। मिठाई की बनावट हवा जैसी होती है, और इसका स्वाद गहरा और तीव्र होता है। टैरागॉन आइस क्रीम चॉकलेट की समृद्धता के विपरीत एक ताज़गी भरी स्वतंत्रता प्रदान करती है, मीठास और ताज़गी को संतुलित करती है।
सारांश
ला डेम डे पिक दुबई सिर्फ एक रेस्तरां नहीं है – यह वह स्थान है जहाँ फ़्रेंच व्यंजन की कला विलासिता के अनुभव से मिलती है। हालांकि कीमतें ऊँची हैं, रेस्तरां द्वारा पेश किया गया अनुभव हर दिरहम के लायक है। अगर आप दुबई में हैं और कुछ वास्तव में विशेष की तलाश में हैं, तो इस मिशेलिन-स्टार वाले रत्न को मिस न करें जो सिर्फ स्वाद से ही नहीं बल्कि अपने शानदार दृश्यों से भी मोह लेता है।
