आकाश में विलासिता की नयी ऊँचाई

उड़ान के 35,000 फीट पर विलासिता की कला: दुबई में अमीरात कैसे अपने क्रू की ट्रेनिंग करता है

दुनिया की एक प्रमुख विमानन कंपनियों में से एक, अमीरात ने जहाज़ पर आतिथ्य की अवधारणा को एक नए स्तर पर पहुँचाया है। दुबई में स्थापित ८ मिलियन डॉलर—लगभग ३० मिलियन दिरहम—के निवेश से स्थापित अमीरात सेंटर ऑफ हॉस्पिटैलिटी एक्सीलेंस, अमीरात के लगभग २५,००० केबिन क्रू सदस्यों को उच्चतम स्तर की आतिथ्य प्रशिक्षण प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह संस्थान हवाई उड़ान के अनुभव, सावधानीपूर्वक सेवा और यात्री अनुभव की एक नई धरती खोलता है।

आकाश में विलासिता – सिर्फ एक नारा नहीं है

कल्पना कीजिए कैवियार, प्रीमियम शैंपेन, कलात्मक चॉकलेट्स और मिशेलिन स्टार से प्रेरित डेसर्ट्स को - यह सब कुछ ३५,००० फीट ऊंचाई पर परोसना। यह सिर्फ प्रोटोकॉल और बेहतर सेवा कौशल की जानकारी से अधिक की माँग करता है; यह रचनात्मकता, अनुकूलनशीलता, और यहाँ तक ​​कि मनोवैज्ञानिक अंतर्दृष्टि की माँग करता है। अमीरात के नए प्रशिक्षण केंद्र में इन पहलुओं पर विशेष ध्यान केंद्रित किया गया है: केबिन क्रू को प्रथम और व्यवसाय वर्ग के यात्रियों को अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करने के लिए व्यापक, व्यक्तिगत प्रशिक्षण प्रक्रियाओं के माध्यम से गुजरना पड़ता है।

इस सुविधा में सिर्फ कक्षाएँ ही नहीं शामिल होती हैं: इसमें एक पूर्ण रूप से कार्यरत रेस्तरां और लाउंज है जो १७० लोगों को समायोजित कर सकता है, साथ ही एक बड़े आकार के एमिरेट्स A350 विमान इंटीरियर का प्रतिरूपण भी है। इसमें व्यवसाय वर्ग 1-2-1 लेआउट, प्रीमियम इकोनॉमी 2-3-2, और इकोनॉमी 3-3-3 बैठने की व्यवस्था शामिल है, साथ ही ऑनबोर्ड किचन का पूर्ण आकार भी।

उच्चतम स्तर पर ट्रेनिंग

प्रशिक्षण कार्यक्रम सिर्फ सेवा पर ध्यान केंद्रित नहीं करता बल्कि पाक कला पर भी करता है। केबिन क्रू को फाइन डाइनिंग प्रोटोकॉल, भोजन प्रस्तुति की एस्थेटिक्स, पेय सिफारिशें, और विविध सांस्कृतिक पृष्ठभूमियों के यात्रियों को संभालने के तरीकों की शिक्षा दी जाती है। व्यावहारिक पाठों के अलावा, सैद्धांतिक प्रशिक्षण भी होता है, जिसमें "विलासिता और आतिथ्य की कला" में पूर्णता के लिए प्रयास किया जाता है।

प्रशिक्षण छह-दिवसीय कार्य अनुसूचियों में सुबह और दोपहर की शिफ्टों में चलता है। नए भर्ती किए गए सदस्यों को आठ सप्ताह का मौलिक कोर्स किया जाता है जिसमें सुरक्षा और आपातकालीन प्रोटोकॉल, चिकित्सा ज्ञान, विमानन सुरक्षा, उपस्थिति मानदंड, और निश्चित रूप से, सेवा मानदंडों को शामिल किया जाता है।

अनुभवी स्टाफ सदस्य भी नियमित प्रशिक्षण में भाग लेते हैं, विशेष रूप से जब वे उच्च वर्गों में पदोन्नत होते हैं – उदाहरण के लिए, इकोनॉमी से बिजनेस क्लास तक। उन्नति सेवा के वर्षों पर नहीं, बल्कि पेशेवर कौशल पर आधारित होती है, कभी-कभी सिर्फ दो वर्षों में।

व्यक्तिगत सेवा की कला

प्रशिक्षण केंद्र ने इंटरैक्शन कौशल पर विशेष जोर दिया है। "सवॉयर-एट्रे," या सामाजिक कौशल को उन्नत किया जाता है ताकि क्रू सदस्यों को न केवल विनम्र बल्कि गैर-मौखिक संकेतों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने योग्य हो और यात्री की आवश्यकताओं की भविष्यवाणी करके वास्तव में एक अद्वितीय अनुभव प्रदान किया जा सके।

अमीरात की फिलॉसफी चार स्तंभों पर आधारित है - उत्कृष्टता, सावधानता, नवाचार, और जुनून - जो इस प्रशिक्षण में परिलक्षित होते हैं। प्रशिक्षक सिर्फ शिक्षक नहीं होते बल्कि मास्टर शेफ और प्रोटोकॉल विशेषज्ञ भी होते हैं जो अपने अनुभव और ज्ञान को नई पीढ़ियों के साथ साझा करते हैं।

व्यावहारिक प्रशिक्षण के दौरान, क्रू विभिन्न रसोई और जैसी स्थितियों में भाग लेते हैं, छोटे-छोटे विवरणों की महारत हासिल करते हैं जैसे उचित शैंपेन परोसना, भोजन सेवा की गति और क्रम, और मुस्कुराहट और आँख संपर्क के सही अनुप्रयोग तक।

नवप्रवर्तन और कल्याण

२०२४ में, अमीरात ने क्रू ज़ोन कॉम्प्लेक्स भी खोला, जो २४/७ प्रशिक्षण स्थान, आराम लाउंज, प्रौद्योगिकी क्षेत्र, और सौंदर्य और स्वास्थ्य केंद्र प्रदान करता है। यह मान्यता देना की ऑनबोर्ड सेवाओं का मानक काफी हद तक उनके कर्मचारियों की भलाई पर आधारित होता है, अमीरात सिर्फ अतिथि अनुभव पर नहीं बल्कि स्टाफ कल्याण पर भी महत्वपूर्ण जोर देता है।

एयरलाइन ने दुनिया के प्रमुख आतिथ्य शैक्षणिक संस्थानों में से एक, स्विस इकोल होटेलिएर डी लॉज़ेन के साथ साझेदारी की है, जो वर्तमान में हॉस्पिटैलिटी एक्सीलेंस केंद्र में रणनीतिक दिशानिर्देशों का आरंभ कर रहा है।

विश्व स्तर पर आवेदकों के लिए अवसर

अमीरात दुनिया भर से केबिन क्रू की सक्रिय रूप से भर्ती कर रहा है। इच्छुक उम्मीदवार ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं और विभिन्न शहरों और देशों में आयोजित खुले दिनों में भाग ले सकते हैं।

स्टाफ की विविधता उल्लेखनीय है: वे १४० से अधिक देशों से हैं और ७० से अधिक भाषाएं बोलते हैं, यह सुनिश्चित करता है कि किसी भी राष्ट्रीयता का यात्री उड़ान पर घर जैसा महसूस करे।

निष्कर्ष

अमीरात सेंटर ऑफ हॉस्पिटैलिटी एक्सीलेंस सिर्फ एक और प्रशिक्षण सुविधा नहीं है—यह आतिथ्य के भविष्य में एक अनूठा निवेश है। लक्ष्य कुछ कम नहीं है कि यात्री को सिर्फ सेवा नहीं बल्कि प्रत्येक यात्रा के अनुभव से मिले - एक ध्यानपूर्वक आयोजित यात्रा का अनुभव जो विलासिता, सावधानी, और पेशेवर अनुभव से भरा हो। दुबई में स्थित यह केंद्र हवाई यात्रा को एक कला रूप के रूप में कैसे उन्नत किया जा सकता है का एक योग्य उदाहरण है।

(लेख का स्रोत: अमीरात सेंटर ऑफ हॉस्पिटैलिटी एक्सीलेंस के उद्घाटन की घोषणा।)