दुबई में स्वस्थ आहार की बढ़ती मांग
संयुक्त अरब अमीरात (UAE) में खाद्य उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है, जहां स्वस्थ आहार की बढ़ती मांग देखी जा रही है। दुबई चेंबर्स द्वारा जारी किए गए आंकड़ों के अनुसार, पिछले साल देश में १० लाख टन से अधिक सब्जियां, ५,३६,००० टन मांस, और ५,१४,००० टन फल खपत किए गए। ये आंकड़े न केवल ताज़ा उत्पादों की उच्च मांग को उजागर करते हैं, बल्कि बताते हैं कि लोग स्वस्थ आहार विकल्पों को तेजी से अपना रहे हैं।
पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की तुलना में संयुक्त अरब अमीरात में ताजे उत्पादों की बिक्री काफी अधिक है। पिछले साल, २,९३,००० टन दालें, २,४२,००० टन मछली और समुद्री खाद्य, और १६३ टन चीनी और मिठास भी बेचे गए थे। ये आंकड़े स्पष्ट रूप से संकेत देते हैं कि उपभोक्ता गुणवत्ता, ताजे सामग्रियों पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
दुबई चेंबर्स के अनुसंधान और डेटा विश्लेषण टीम के एक सदस्य ने जोर देकर कहा कि दुबई एक अनूठा पाक केंद्र है जहां आप दुनिया भर के विदेशी खाद्य पदार्थ पा सकते हैं। 'चाहे आप बेलुगा कैवियार, मेन लॉबस्टर, या जापानी कोबे बीफ देख रहे हों, दुबई में सब कुछ है। यहां का खाद्य चयन बेहद समृद्ध है, और इसका अधिकतर हिस्सा खुदरा बाजार में खपत होता है।'
संयुक्त अरब अमीरात का खाद्य उद्योग फिलहाल एक १.५ अरब डॉलर के बाजार की ओर बढ़ रहा है, जिसमें भारी विकास की संभावनाएं हैं। ऑनलाइन खाद्य ऑर्डरिंग भी आसमान छू रही है। 'कोविड-१९ के प्रभाव ने ई-कॉमर्स को तेजी से बढ़ने में मदद की, और यह प्रवृत्ति अभी भी मजबूत है। दुबई की लॉजिस्टिक्स भी अनूठी है: यदि आप दुबई मरीना क्षेत्र में अपने यॉट पर बैठे हैं, तो भी कैरेफोर बोट आपकी सेवा कर सकती है। यहां पर कल्पना ही सीमा तय करती है।'
ऑनलाइन खाद्य वितरण सेवाएं, जैसे तालाबात, डेलिवरू, उबर ईट्स, और करीम, ने शुरू में १३.३% की वृद्धि दर दिखाई, जो वर्तमान में लगभग ७% तक विस्तारित हो रही है। हालांकि कुछ प्रमुख खिलाड़ी बाजार पर हावी हैं, प्रतिस्पर्धा बढ़ रही है और सेवाएं अधिक विविध हो रही हैं।
दुबई में एक प्रभावशाली पाक दृश्य है। २०२३ में, शहर में ९४०० से अधिक रेस्टोरेंट कार्यरत थे, जिन्होंने एक वर्ष में कुछ श्रेणियों में ४% से अधिक की वृद्धि का प्रतिनिधित्व किया। एशियाई रेस्टोरेंट ३७०० से अधिक आउटलेट्स के साथ अग्रणी हैं, उसके बाद २३०० मध्यपूर्वी और ८०० से अधिक उत्तरी अमेरिकी रेस्टोरेंट आते हैं।
'शहर के आकार की तुलना में, भोजन विकल्पों की विविधता अविश्वसनीय है, और प्रतिस्पर्धा भयंकर है। इसके बावजूद, नए स्थानों का खुलना जारी है क्योंकि दुबई ब्रांड्स के लिए प्रदर्शन स्थान के रूप में कार्य करता है। खाद्य उद्योग और खाद्य प्रौद्योगिकी दिन पर दिन अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं,' एक प्रतिनिधि ने विस्तार से समझाया।
पर्यटन भी खाद्य उद्योग के विकास में योगदान देता है। २०२३ में, दुबई ने व्यापार या अवकाश के उद्देश्य से १.८७ करोड़ पर्यटकों का स्वागत किया। 'दुबई की आबादी केवल लगभग ३.५ मिलियन है, इसलिए प्रत्येक स्थानीय निवासी ने पिछले साल औसतन छह पर्यटकों के साथ बातचीत या सेवा की। इससे अर्थव्यवस्था में पर्यटन क्षेत्र की महत्वपूर्ण भूमिका सिद्ध होती है,' एक प्रवक्ता ने जोड़ा।
UAE, और विशेष रूप से दुबई, न केवल लक्जरी और आधुनिकता का प्रतीक है, बल्कि यह स्वस्थ आहार और गुणवत्ता खाद्य के मार्ग पर भी अग्रणी है। ताज़ा खाद्य की मांग, ऑनलाइन ऑर्डर्स की लोकप्रियता, और पाक विविधता यह साबित करते हैं कि शहर वैश्विक खाद्य उद्योग में एक अग्रणी भूमिका निभाता है। भविष्य में इस प्रवृत्ति के और मजबूत होने की संभावना है, और दुबई पाक नवाचारों के लिए एक केंद्र बना रहेगा।
